Рацион

Самый опасный продукт, который вызывает рак

Самый опасный продукт, который вызывает рак

Американское онкологическое общество рекомендует придерживаться здорового питания, которое включает много овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов, а также ограничить потребление красного мяса, сладких напитков, продуктов с высокой степенью обработки и рафинированных злаков.

Но как конкретная пища или ее тип влияют на риск развития рака? Это вызывает множество споров: не все ученые согласны, что сахар или красное мясо однозначно повышают риск появление онкологии. На они согласны с тем, что одни из самых опасных для здоровья — обработанные продукты.

Многие исследования подтверждают, что обработанное мясо, например, колбаса, бекон или вяленая говядина, повышают риск развития некоторых видов рака, а именно колоректального рака.

В 2015 году Международное агентство по изучению рака (МАИР), входящее во Всемирную организацию здравоохранения, классифицировало обработанное мясо как канцероген группы 1, обозначение, зарезервированное для веществ, вызывающих рак.

Unsplash

Это означает, что, как и другие канцерогены 1–й группы — табак, ультрафиолетовое излучение и алкоголь — обработанное мясо вызывает рак. По данным МАИР, употребление всего 50 граммов обработанного мяса в день может повысить риск развития рака на 18%. Четыре полоски бекона или один хот-дог содержат около 50 граммов обработанного мяса.

В заявлении о решении, принятом после того, как 22 эксперта из 10 стран изучили сотни исследований, агентство отметило, что это решение было основано на «достаточных доказательствах того, что потребление обработанного мяса вызывает колоректальный рак».

В то же время МАИР также изучил связь между красным мясом и раком. Изучив сотни исследований, группа пришла к выводу, что, хотя существуют связи с раком толстой кишки, поджелудочной железы и предстательной железы, доказательства были ограниченными, и она классифицировала красное мясо как «вероятный канцероген».

Чем опасны «ультрапереработанные продукты»?

Исследования показали, что «ультрапереработанные» продукты, например, газированные напитки, консервированные супы и лапша быстрого приготовления, также могут увеличить риск развития рака.

Такие продукты содержат потенциально вредные химические вещества: акриламид, нитраты, гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды. Часто в них также много сахара, соли и насыщенных жиров.

Unsplash

Другой риск — ожирение. Поскольку в «ультрапереработанных» продуктах содержится много калорий, это означает, что переедание может привести к увеличению жировых отложений. При этом важно проводить различие между «обработанными» и «ультрапереработанными» продуктами.

Нарезка фруктов, упаковка салата или обогащение продуктов железом и кальцием — это способы обработки пищи, которые не снижают питательную ценность и не добавляют канцерогенных соединений.

Что говорят ученые?

Согласно исследованию, опубликованному в British Medical Journal в 2018 году, многие продукты с высокой степенью переработки, такие как упакованная выпечка и закуски, газированные напитки, сладкие хлопья, готовые блюда и восстановленные мясные продукты, связаны с повышенным риском развития определенных видов рака.

Исследование, в котором приняли участие 104 980 здоровых взрослых французов, показало, что увеличение доли ультрапереработанных продуктов в рационе на 10% было связано с увеличением на 12% общего риска развития рака и на 11% риска развития рака молочной железы.

Unsplash

Еще более масштабное исследование, проведенное в 2023 году, также выявило связь между раком и ультрапереработанными пищевыми продуктами. В этом исследовании, основанном на данных Европейского проспективного исследования рака и питания, приняли участие 266 мужчин и женщин из семи европейских стран.

Исследователи отметили, что повышенное потребление ультрапереработанных пищевых продуктов — в частности, продуктов животного происхождения и искусственно подслащенных напитков — увеличивает риск смерти от рака или кардиометаболических заболеваний.

По материалам

Нажмите, чтобы оценить статью!
[Общий: 0 Средний: 0]

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

15 + 12 =

Кнопка «Наверх»